烤肉有猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜、海鲜等食材。

1、猪肉：又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

2、牛肉：从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素。

3、羊肉：性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。富含优质蛋白、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。

4、蔬菜：指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

5、海鲜：又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等营养物质。