菜种子几天能发芽要根据提供的水分，温度来定，当然也要看种植的方法。如果在种植之前先催芽浸泡了，那么发芽速度自然会更快些，可能两三天就发芽了。如果没有催芽，大概要三五天的时间。此外，温度，水分适宜的情况下，发芽也会更快。若是温度，水分不稳定，不能满足需求，可能会不发芽。