志愿军炒面是用玉米面、高粱、面粉加上一点盐，搅拌混合后炒熟的一种食物。连百分百的面粉都无法保证，里面还要掺杂许多杂粮。且“炒面”的味道难以下咽，因这种食物入口非常干涩，需有水才能方便吞咽。