螃蟹通常蒸20分钟能熟。蒸熟的螃蟹既要吃着放心，又要蟹肉鲜嫩，时间很关键。时间过短，螃蟹蒸不熟，吃着不放心。时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，因此时间把握得刚好螃蟹才会鲜味十足。