鱼腩的意思是鱼接近肚子部位的肉。鱼腩是鱼身上最无力，缺乏防备而且没有攻击力的地方，没有骨头，容易食用。鱼腩可以制作葱香鱼腩、白菜炖鱼腩、风味鱼腩、豆腐鱼腩、豆豉焖鱼腩、香煎鱼腩、酸菜焖鱼腩、腐竹鱼腩煲、鱼腩萝卜煲等美食。