黄油热量较高。每100克黄油所含热量约为900大卡，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油中含有大量的脂肪，达到90%左右，还含一些水分和胆固醇，基本不含有蛋白质。