液体着火时不可以用水和物品扑灭，应用灭火器灭火。液体着火通常是由汽油、煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡等引起，若用水和物品灭火，反而会为其提供有效燃烧物质，加快燃烧速度，故不能用其灭火。