老鼠没水喝一般要饿7天以上才会死。因老鼠生存能力较强，老鼠在有食物时，会通过不断摄入食物，在肠胃中转化为葡萄糖、脂肪等物质存在体内，在没有食物时，会分解葡萄糖、脂肪等物质，为身体继续提供能量。