1、材料，海带丝，姜，蒜，干辣椒丝，花椒粒，酱油，醋，盐，糖，鸡精。

2、海带丝洗干净，随意切那么两三刀；姜和蒜切小片。

3、水烧开后，把海带放进去，不要盖锅盖，水再开一次就把海带捞出来沥水，煮的太软就没有口感了。

4、接着，秘制调料一小碗：放入酱油、醋、盐、糖、鸡精，拌匀;（调好后，可尝下味道）。

5、炒锅热油，放入干辣椒丝和花椒粒，炒出香味就马上关火，注意火侯容易炒黑。

6、大碗底层放海带，然后铺上蒜、姜，趁热浇上刚爆香的辣椒油。

7、最后，把之前调好的调料倒入，拌匀就可以开吃了。