黄喉貂的主要食物包括鼠、獾、狸、鸟和鸟卵、鱼，以及植物的果实等。黄喉貂是典型的食肉兽，从昆虫到鱼类及小型鸟兽都在黄喉貂的捕食之列。小兽中，常捕食在树上活动的松鼠及鼯鼠。还捕食大型的野鸡类，如环颈雉、勺鸡、白鹇等，还可合群捕杀大型兽类，如小麂、林麝、斑羚，甚至小野猪。除动物性食物外，也采食一些野果、浆果。