刚挖出来的红薯要2~3天才会有甜的口感。刚从地里挖出来的红薯比较硬，比较难蒸，糖分也少，所以吃起来不甜。这时候需要把红薯放在阳光下晒2~3天，或者放在有风的地方风干2天，就可以吃到甜软的红薯。但是，红薯不宜长期存放。储存时间过长或储存方法不当，都会导致红薯发芽腐烂。