不死鸟多肉大概有20几个品种，每一个品种都是比较好养的，主要且常见的品种有窄叶不死鸟、大叶不死鸟、小叶不死鸟、中叶不死鸟、棒叶不死鸟以及斑纹不死鸟等。棒叶不死鸟的叶子为棒状，且边缘的位置还有不定芽。窄叶不死鸟的叶子是很肥厚的，很适合用于盆栽养殖。