自由水的四个功能分别是细胞内的良好溶剂，参与细胞内的许多生化反应，为细胞提供液体环境，运送营养物质和代谢废物。自由水是细胞中以游离形式存在，可以自由流动的水。其含量约占细胞全部水分的95.5％。