绿豆的形状为短圆柱形，长度为2.5-4毫米左右，宽度为2.5-3毫米左右，颜色为淡绿色或黄褐色，在侧面的位置有白色的种脐。花期初夏，果期6-8月。为豆科植物绿豆的干燥种子，全国大部分地区均有生产。