墨鱼嘴那个硬壳不能吃。墨鱼嘴那个硬壳是墨鱼的骨骼，不能吃，建议处理后丢掉。墨鱼一般指乌贼。乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼、墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，具石灰质内壳。