三叶草下面的水晶萝卜可以吃的。

水晶萝卜长的跟萝卜差不多，透明的，但是比萝卜要小。在农村路边、溪边都有三叶草下面的水晶萝卜。水晶萝卜其实是三叶草的根，洗干净之后像水晶做的萝卜一样，甜甜的。

三叶草是多种拥有三出指状复叶的草本植物的通称，主要包括三类：豆科的车轴草属和苜蓿属、酢浆草科的酢浆草属中的某些种类。