蜘蛛胶是鱼鳔胶的一种，由鱼的鱼鳔制成，是一种美食，形状如蜘蛛而得名。蜘蛛胶的主要成分是生胶蛋白，粘度很高，凝胶强度超过一般动物胶。蜘蛛胶不是普通的鱼鳔胶，是一种产于马来西亚和印度尼西亚的小型鱼类。