冷吃兔详细步骤如下。

1、将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右。

2、热锅下油（油尽量多，以免肉粘锅），将兔肉炸至金黄色

3、继续翻炒兔肉，加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味，依照个人口味加入干海椒翻炒入味。

4、再炒5分钟起锅装盘。