蒸发是水由液态和固态缓慢的转化为气态的一种的汽化现象。

可以分为减压蒸发和常压蒸发，蒸发也是汽化的一种形式之一，蒸发不会受温度的控制可以在任何温度下产生，随着温度越升越高，暴露的液体面积越来越大的时候，蒸发的速度也会越来越快，在此过程中一直保持吸热状态还可以让周围的物体冷却，并且仅作用于液体表面。