1、将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。

2、沿着接缝处切下来，一直到尾巴，从尾巴切向另一端。

3、将甲鱼掰开，一分为二，去除内脏。

4、用剪刀把头颈、尾巴剪开，并且去掉牙齿。

5、将肚子剪开。

6、放开水里浸泡，去掉甲鱼表皮洗净即可。