菠菜面菠菜需要焯水。

菠菜面做法如下：

食材准备：面粉、菠菜、清水。

步骤如下：

1、菠菜热水烫一下。放入榨汁机，烫是为了去除菠菜中的草酸。

2、准备面粉，面粉的量根据自己来定。把打好的菠菜汁倒进面粉里和面。

3、和面的时候少放菠菜汁，面要和的硬一些，所以少放菠菜汁，和出来的面才有劲道。

4、醒发10分钟左右，开始擀面，擀面的时候要放些面粉，擀得薄薄的。

5、擀好的大饼，折叠起来，折叠3，4层。

6、折叠好的饼开始切条，可以切细的，可以切宽的。然后把切好的面条分散开，防止黏在一起，可以适当洒点面粉。这样菠菜面就做好了。