火鸡一般长到7-9个月左右成年。公火鸡长到9月龄的时候达到性成熟。母火鸡一般7月龄就性成熟了。母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期，产蛋期在每年的3-9月，每产10-15枚左右即自行孵化。每年产蛋4-6个周期，每个周期产蛋14-20枚，最多28枚。