想要白煮蛋不粘壳需要冷水下锅煮鸡蛋,煮熟后把鸡蛋放入冷水,冷却7-8分钟即可。鸡蛋蛋白中约含12%的蛋白质,还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质。鸡蛋蛋黄体积占全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白。
综合百科2022-10-18 06:36:33佚名
想要白煮蛋不粘壳需要冷水下锅煮鸡蛋,煮熟后把鸡蛋放入冷水,冷却7-8分钟即可。鸡蛋蛋白中约含12%的蛋白质,还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质。鸡蛋蛋黄体积占全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白。