经过氢化的油脂叫做什么 油脂的氢化又称为油脂的什么

综合百科2024-03-19 14:55:46佚名

经过氢化的油脂叫做什么 油脂的氢化又称为油脂的什么

经过氢化的油脂叫做氢化油脂,氢化油脂又名氢化油,是指通过加氢工艺,改变了熔点或熔解特性的油脂,氢化油脂可分植物性与动物性,即氢化植物油与氢化动物油。

通常是作为食品和化工工业的原料使用,食品工业常用的氢化油脂多为氢化植物油。脂肪的氢化必须在有催化剂的条件下进行。工艺上用的催化剂基本上由镍所组成,少量的铜、氧化铝、锆及其它物质也可参入镍中起“助催化剂”的作用。

本文标签: 氢化  油脂  

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