植物组织结构是植物的五大基本（保护组织、输导组织、营养组织、机械组织、分生组织）之一。

植物组织由来源相同和执行同一功能的一种或多种类型细胞集合而成的结构单位。对植物组织的分类主要有两种看法，一是侧重于组织的发生，并从形态上说明植物的组织；一是着眼于生理功能上的不同，从生理上说明各类组织。另外，也有人用细胞类型的分类代替各组织类型。植物组织的分类是为研究方便而给予的人为归类。

植物个体发育过程中，由来源相同的细胞分裂、生长和分化形成形态结构相似、机能相同而又彼此密切结合、相互联系的细胞群称组织。仅有一种细胞类型的组织称简单组织，由多种类型细胞构成的组织称复合组织。低等植物无组织分化，高等植物开始出现组织分化，植物进化程度越高，组织分化越明显，形态结构也越复杂。