剩菜放冰箱需要用保鲜膜。保鲜膜可以减缓食物的水分挥发速度，减少与冷空气接触，进而延长保鲜时间。还能隔绝食物气味的散发，避免与其它食物串味，保持冰箱内部的新鲜空气。在一定程度上，保鲜膜还可以减少食物与冰箱里细菌的接触。