拉面里面的蓬灰是什么 拉面里面的蓬灰是什么东西

综合百科2022-10-26 22:52:34佚名

拉面里面的蓬灰是什么 拉面里面的蓬灰是什么东西

拉面里面的蓬灰是蓬草燃烧后的灰烬,蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138。拉面加蓬灰的基本原理是利用碳酸钾制造碱性环境,使面筋蛋白形成更细密的网络结构,从而让拉面更细更劲道。

本文标签: ,拉面  ,碳酸钾  ,加蓬  

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