荸荠一般在3月下旬到4月上旬开始种植。首先要育苗，在室内的地上，铺一层10厘米左右的稻草。再将荠芽朝上排列在稻草上，叠放3-4层。10-15天后，等芽长到3-4厘米的时候，就可以移栽到田里了。