杂粮米要提前泡4个小时。杂粮米对水的抵抗力较低，不需要太长时间的浸泡，冬季室温较低，浸泡粗粮可以放在冰箱外面完成。夏天室温过高，泡的过程中容易繁殖微生物而变味，浸泡杂粮米时需要放入冰箱内。