怎么解决葡萄酒酸度高的问题 葡萄酒过酸如何处理

综合百科2024-02-23 00:10:42佚名

怎么解决葡萄酒酸度高的问题 葡萄酒过酸如何处理

葡萄酒的酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。

通常,种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度;其酿造的酒具有较高的酸度和清新度,葡萄的成熟度直接影响葡萄酒的质量,白葡萄需提早采收,方可保存比成熟果实更多的葡萄酸以及白葡萄应有的芳香物质。

本文标签: 酸度  葡萄酒  

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