浓缩橙汁是将鲜榨橙汁通过过滤，分离掉果肉、果皮等固体物等步骤，得到橙汁后，采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水分做成的。在配制100%橙汁时，需在浓缩橙汁原料中还原橙汁在浓缩过程中失去的天然水分等量的水，制成具有橙子果肉色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。