1、花椒要选择在竹席、篷布或是坚实平整不起灰的土地面上晾晒。

2、晒花椒时不要用手抓，用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上。

3、晾晒每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证两面都能晒干。

4、花椒晒干后应及时收回，可以装入塑料袋中，密封口袋保存。