通过闻、尝、看来判断酒酿是否坏了。

1、闻：若米酒有酸败异味，说明已经变质，甜米酒酿制好之后应该要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。

2、尝：好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感是辣的。

3、看：好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。