过期黄油不能做烘焙。过期的黄油会滋生有害细菌，对人体有不良影响好，而且过期的黄油会流失营养，产生异味，故不可以食用。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，不要过分食用。