粉是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。