茄子品种 茄子品种什么品种最好

综合百科2022-12-13 09:09:48佚名

茄子品种 茄子品种什么品种最好

茄子分为圆茄、长茄、矮茄等。

1、圆茄:果形呈扁圆、圆形或长形,皮色有紫黑色、紫红色、淡红色、白色。肉质较紧密,皮薄,口味好,品质佳,以烧茄子吃最好,熬煮凉拌次之。佳良品种有北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

2、长茄:果形细长、皮薄,皮色有紫色、青绿等,肉质较松软,种子少,品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。

3、矮茄:果形较小,皮色有紫红色,绿色,白色的等,果形为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄,籽多皮厚,易老黄,品质较次,凉拌就好。

茄子的品质与采收适时关系很大,可以根据靠近薯片处的果皮颜色的深浅来判断,此处又称为“茄眼睛”。当茄眼睛呈白色和淡紫色带环状而且较宽时,说明果实正在生长,肉质鲜嫩,当茄眼睛的带状环不太明显时,说明是果实已生长缓慢,此时采收最好。

本文标签: ,茄子  ,紫黑色  ,淡红色  

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