1、洋葱切丝，油菜切段，装盘备用，火腿肠切片，锅中烧水，水开后下方便面，煮得不要太软。

2、夹在凉水里过一遍，另起锅，油热下洋葱，加入油菜，炒匀，加入生抽，加入老抽，加入蚝油，炒匀。

3、加入火腿肠，加入方便面，炒匀即可，煎一个鸡蛋，方便面装盘，加入煎蛋即可。