摘花椒的时候，为了避免扎伤手，可以事先准备好花椒指套，这样能保证迅速的采摘花椒。在采摘的时候，一手拿住整个枝条，一手从枝条的基部往下掐取花椒，采摘尽量要保证整个穗完整，用锋利的剪刀迅速的剪断果穗柄，将花椒取下来。在采摘的过程中，一定要注意不能用手捏着椒粒采摘。