红烧肉怎么做不腻 教你家常做法

综合百科2022-03-17 22:24:36未知

红烧肉怎么做不腻 教你家常做法

1、将五花肉洗净切块,约2.5*2.5cm

2、蒜去皮,姜切片,放入盘中待用

3、小火至锅内水分蒸干,放入食用油

4、小火待油至7分热放入花椒,和适量的糖,(冰糖、红糖、白糖都可以

5、慢慢搅动(这个时候用小火,糖不容易焦,而且糖的颜色炒出来会很好看)

6、待糖融化,倒入切好的五花肉

7、翻炒几次,倒入少许老抽

8、一直翻炒,会发现肉的颜色越来越好看,这个时候倒入备好的蒜和姜,如图:

9、然后倒入少许料酒,加入适量的水

10、盖山盖子,咱们慢慢等,最好是能小火焖上半个小时以上,焖的时间越长,越好吃

11、等到水分,差不多蒸干的时候,就拿走锅盖,迅速翻炒,直至水分全无

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