1、将虾仁洗净倒入碗里，加入少许的盐和料酒搅匀腌制10分钟。

2、再用一个碗放一勺的面粉、一勺的淀粉，加入一个鸡蛋、放少许的清水搅拌搅成面糊。

3、再把葱切沫放入面糊中搅匀。

4、锅中烧油，油五六成热时，把虾仁粘上搅好的面糊一个一个下入油锅中小火炸。

5、炸至金黄捞出控油。

6、再次热油，油热时把虾仁倒入锅中再炸一边，出锅控油。

7、把控好油的虾仁装到盘里，再洒上椒盐即可。