1、锅中放水煮开，放入汤圆，煮到汤圆浮起。（不时用勺子推动，以免粘锅）

2、捞起汤圆放入冷水中浸泡，然后捞起控水。

3、鸡蛋打成蛋液，将汤圆放入均匀裹上蛋液。

4、再将每个汤圆每个角落都裹上面包糠。

5、锅里多放油，油烧到5、6成热，转中小火，把裹上面包糠的汤圆放入锅中炸至金黄，捞起沥油，完成。

6、小提示：煮汤圆浮起即可，不要煮太久，不然炸的时候容易露馅。

汤圆炸30秒左右即可，不用炸太久，负责面包糠会炸壶。