1、买来五花肉,肥瘦相间的比较好,把它放在冰箱稍微冻一下。
2、把五花肉切成边长为2cm左右的块。
3、切点姜片,葱花和蒜末。
4、把切好的五花肉和葱姜蒜放在干净的锅里,添上适量的清水焯一下。焯至五花肉八层熟捞出来,放在干净的盘子里。
5、准备一个土豆,洗干净。
6、把土豆去皮切成块,在切点葱花,蒜末,姜片,准备适量的大料。
7、干净的锅里放适量的油,烧热,倒入焯好的五花肉翻炒几下,再加入适量的糖,炒至糖化,五花肉上均匀的沾上金黄色。
8、加入葱、姜、蒜、大料,煸出香味。
9、往锅里加入适量的料酒,酱油,十三香,盐,添上适量的清水。
10、炖至土豆和肉烂熟,收一下汤汁,就可以盛进盘子里了。