步骤1，苔菜洗净，像平时切韭菜那样把菜捋直，切段，段越小越好。

步骤2，蒜切片。

步骤3，炒锅放火上烧热，加少量花生油，油温后把蒜入锅，翻炒，闻到蒜香味后加入切成小碎段的苔菜。

步骤4，翻炒，加入少量料酒，适量盐，少量味达美，继续翻炒。

步骤5，苔菜断生后即可出锅。