1、蒜切片，其他切丝备用。

2、里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下。

3、肉炒至断生。

4、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来。

5、加入配菜炒软。

6、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了）。

7、完成。