蛏子里面有一根透明的东西是新鲜、肥嫩的标志。这根透明的东西叫做晶杆，组成的成分主要是蛋白质。当食物充足的时候晶杆可以帮助它消化食物。食物匮乏的时候它就会分解晶杆，补充自身的营养。