1、首先把大闸蟹清洗干净，放进蒸笼里小蒸。

2、再放几根葱，姜，放少许盐。

3、大火蒸10分钟为最佳时间，前提是要水开后才可放蟹。

4、若是没有蒸笼，亦可隔水蒸，就是锅中放水，将碗或者盆垫起后加盖蒸。

5、一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。