做包子面不发怎么办 做包子面不发怎么回事

综合百科2024-05-19 23:59:36佚名

做包子面不发怎么办 做包子面不发怎么回事

做包子面不发是因为方法细节上出现了差错,可以学几个妙招:

1、用蜂蜜代替酵母,用蜂蜜加到碱面里,并用温开水进行和面。和好面之后用保鲜膜进行密封置放十分钟左右就可以了。同时,馒头会有一种淡淡的香甜味道。蜂蜜在用量上的多少可以结合个人口味来放,喜欢吃甜的可以多放一些。

2、不适宜的温度会破坏酵母菌,导致面不发,所以酵母粉需要用温开水化开。

3、需要用温水进行和面,面粉加了化开的酵母粉之后,也需要加入温水进行和面。因为温水和面能够让酵母发酵的更快,相同道理,加入的水温不能太高。

4、要保证一定的醒面时间,面团和好之后,需要有一个温暖的地方进行一定时间的醒面。其目的是为了使得酵母完全发酵。同时温度要适宜。判断发酵是否充分,可以拉一下面材,观察是不是已经布满了蜂窝状的小孔,或者可以看看面团体积是不是显著扩大。

本文标签: 不发  包子  

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