绿豆，作为常用食材，有清热、解毒、利尿的功效。它不仅富含蛋白质、维生素，而且含钙铁磷等人体所需矿物质。另外，经常食用绿豆还有维持皮肤弹力、锁住肌肤水分、改善脸部雀斑等效果。绿豆做法很多，下面介绍常见的几种做法。

绿豆茶。这种做法最为简单，适合四季饮用，方法：取适量绿豆、水，大火烧开，慢火炖，直至绿豆开花，关火，即可。有喜欢甜质的，可以加适量白糖或冰糖。

绿豆粥。适量绿豆、银耳、枸杞子，足量的水，放入电饭煲中，按汤粥功能键，时间一到即可。

豆沙包子。绿豆煮成糜状，撇去上面绿豆壳，热锅加糖、绿豆沙，快速翻炒可以加工成绿豆泥。用其当做馅料，即可制作包子，且不含任何添加剂，美味可口，特别适合小孩食用。

绿豆丸子。把绿豆用石磨磨成粗粉，加水、适量盐、葱姜蒜末、食油，用手掐成丸子状，烹炸，即可。

绿豆面条。这个做法较为简便，一份绿豆面粉，二份小麦粉混合，水适量，反复和面，直至表面光滑，用手指按一下，能弹起。然后密封放置20分钟，用擀面杖擀开，切成条状。比机器加工的好吃百倍。