茼蒿又称蓬蒿，是一年生或二年生草本植物，高约60-100厘米，一般是人工种植，食用部位为叶。泥蒿是多年生草本植物，高约20厘米，一般野生于水边堤岸或沼泽中，食用部位为茎。