这是一款鲜香滑嫩又营养美味的下酒下饭的快手菜。牛肉腌制的时候可调些橄榄油，这样肉质较鲜嫩；炒牛肉时，宜热锅冷油，且牛肉变色基本为七八成熟的时候出锅，洋葱等我是另炒的，亲也可在炒牛肉时放入，随个人习惯吧（百度）牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功效

准备食材

牛肉切片

调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等

拌匀腌制

洋葱切丁

热锅冷油放入腌好的牛肉爆炒

等牛肉变色后出锅备用

底油放入洋葱

放入葱姜蒜、花椒粉爆香

放入牛肉

调入盐、酱油翻炒出锅